Печи для пиццы на дровах
Печи для пиццы на дровах давно считаются традиционным методом приготовления пиццы и других блюд из теста в Италии. Тем не менее, сейчас они все больше и больше становятся популярными в профессиональной среде общепита во всем мире, ведь они позволяют достичь идеального результата в приготовлении пиццы и других тестовых блюд.
В общепитах, специализирующихся на приготовлении пиццы, использование печей на дровах стало стандартной практикой. Они позволяют достичь идеального сочетания хрустящего верха и мягкого дна пиццы, что делает блюдо очень вкусным и аппетитным. Кроме того, использование дровяных печей позволяет достичь температуры до 900 градусов по Цельсию, что чрезвычайно важно при приготовлении пиццы и других тестовых блюд.
Печи для пиццы на дровах имеют специальную конструкцию, позволяющую сохранять в них тепло на долгое время. Они обычно имеют три отдельные камеры – для подготовки огня, для приготовления теста и для приготовления блюд. В каждой камере есть свои функции, позволяющие поддерживать необходимую температуру и влажность.
Перед приготовлением пиццы в печи на дровах необходимо тщательно подготовить тесто и другие ингредиенты. Идеальное тесто для приготовления пиццы должно быть сделано из муки высокого качества, дрожжей, воды и соли. Его нужно залить на время, чтобы оно "отдохнуло" и поднялось, что позволит получить рыхлое и ароматное тесто.
Когда тесто готово, пекарь разделяет его на отдельные шары, которые впоследствии становятся основой для пиццы. Каждый шар теста тщательно замешивают и увеличивают до необходимого размера, затем добавляя на него соусы и другие ингредиенты.
После того как пицца готова, ее кладут на лопатку и вставляют в печь. Когда пицца готова, ее снова берут на лопатку и вынимают из печи, а затем подают на стол. Благодаря использованию печей на дровах, пицца получает хрустящий верх и мягкое дно, а также ароматный аромат дыма от дров, что делает ее непревзойденной.
Важным преимуществом использования печей на дровах является то, что они являются экологически чистыми и экономически выгодными. Они не нуждаются в электроэнергии или газе, что позволяет значительно сократить расходы на энергию. Кроме того, дрова являются возобновляемым источником энергии и не содержат вредных веществ, что делает их экологически чистыми и безопасными для окружающей среды.
Итак, печи для пиццы на дровах являются незаменимым элементом в профессиональной среде общепита, специализирующихся на приготовлении пиццы и других тестовых блюд. Они позволяют достичь идеального результата в приготовлении блюд и являются экологически чистым и экономически выгодным вариантом для общепита.
Выбор качественной и надежной печи для пиццы является ключевым фактором для профессионального использования в пиццериях. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:
Размер: Прежде всего, вам нужно определить нужный размер печи в соответствии с количеством пицц, которые вы собираетесь готовить. Вам необходимо обратить внимание на размер печи и ее содержимое, чтобы убедиться, что она может вместить необходимое количество пицц.
Материал: Печи для пиццы на дровах обычно производятся из металла, керамики или камня. Выбор материала зависит от ваших потребностей и бюджета. Металлические печи обычно наиболее экономичны, но керамические и каменные могут обеспечить лучшую равномерность нагрева и сохранения тепла.
Емкость: Важно обратить внимание на емкость печи для пиццы на дровах, поскольку это влияет на количество пицц, которые могут быть приготовлены одномоментно. Для профессионального использования в пиццериях выбирайте печи с большой емкостью, позволяющей готовить больше пицц.
Выбор мощности печи для пиццы на дровах зависит от размера и объема вашего бизнеса. Для профессионального использования в пиццериях рекомендуется выбирать мощность от 10 кВт и выше.
Температурный режим: Печь для пиццы на дровах должна иметь разные температурные режимы, чтобы обеспечить готовность пиццы с разными степенями готовности корочки и начинки. Для профессионального использования в пиццериях выбирайте печи с температурным режимом от 300 до 500 градусов Цельсия в зависимости от вашего стиля и рецепта пиццы.
Эффективность курения: Важно выбрать печь для пиццы на дровах с высокой эффективностью курения, чтобы обеспечить равномерный нагрев и сохранение тепла. Если печи не обеспечивают эффективное курение, вы можете тратить много времени и денег на топливо.
Безопасность: Безопасность является самым важным аспектом, когда речь идет о выборе печи для пиццы на дровах. Выбирайте печи с защитными системами, которые обеспечивают безопасность в процессе использования. Также важно соблюдать все правила безопасности при работе с печами на дровах.
Бренд: Выбор бренда также важен, потому что он может гарантировать качество и надежность печи для пиццы на дровах. Выбирайте известные бренды, имеющие хорошую репутацию в области профессионального питания.
Гарантия: Важно выбирать печи для пиццы на дровах с гарантией, покрывающей не только материалы и изготовление, но и ремонт и замену компонентов. Гарантия позволит вам уменьшить риски в случае любых проблем с печью.
В целом выбор качественной и надежной печи для пиццы на дровах для профессионального использования в пиццериях требует внимательного изучения рынка и учета вашего бюджета и потребностей. Прежде чем приобрести печь для пиццы, необходимо провести тестовый запуск и убедиться, что она отвечает вашим потребностям и требованиям. Также важно соблюдать инструкции по эксплуатации и безопасности, чтобы обеспечить длительное и эффективное использование печи.
Кроме того, для эффективной работы с печами для пиццы на дровах необходимо иметь квалифицированного персонала, умеющего пользоваться печами и соблюдающего правила безопасности. Персонал должен иметь знания о свойствах древесного топлива, правильной технике зажигания и разжигания, регулировке температуры и обеспечении безопасности при работе с печами.
В профессиональной среде печь для пиццы на дровах может быть отличным инвестиционным решением, которое позволит пиццерии отличиться от конкурентов и обеспечить высокое качество продукта. Важно выбирать качественные и надежные печи, соблюдать правила эксплуатации и безопасности и иметь квалифицированный персонал, умеющий пользоваться печами. С такими условиями пиццерии могут обеспечить высокое качество продукта и удовлетворение клиентов, что приведет к развитию бизнеса и увеличению прибыли
