Столы морозильные

Столы морозильные

Морозильные столы являются неотъемлемой частью профессиональных кухонь в общепитах, таких как рестораны, кафе, гостиницы, закусочные и другие. Они используются для хранения пищевых продуктов при низкой температуре, сохраняя их свежесть и безопасность для потребителей.

Одно из наиболее распространенных применений морозильных столов – хранение мяса, рыбы, овощей и фруктов. Эти продукты могут быть заморожены длительное время без потери своих пищевых качеств. Морозильные столы обеспечивают дополнительное пространство для хранения, позволяющее поварам более эффективно распределять свое время и ресурсы.

Морозильные столы позволяют подготовить определенные продукты к подаче. К примеру, они могут быть использованы для замораживания составляющих, которые нужны для блюд, таких как пицца или пирожные. Кроме того, они могут использоваться для замораживания сгущенных сыров и кремов, что позволяет сохранить их структуру и консистенцию до момента подачи.

Морозильные столы также используются для хранения замороженных напитков, например льда для коктейлей или замороженных фруктов для смузов. Они также могут использоваться для хранения замороженных десертов, таких как мороженое и замороженный йогурт.

Вообще, морозильные столы являются неотъемлемой частью кухонной инфраструктуры для общепита. Они обеспечивают безопасность и свежесть пищевых продуктов и позволяют повара эффективно распределять свое время и ресурсы. Морозильные столы также обеспечивают возможность хранения замороженных продуктов до подачи и замораживания компонентов для блюд, что позволяет обеспечить качество и консистенцию продуктов.

Важным фактором является правильное использование морозильных столов. Повара должны знать, как правильно размещать продукты, чтобы обеспечить максимальную эффективность и минимальные потери. Также необходимо регулярно очищать и дезинфицировать морозильные столы, чтобы обеспечить безопасность продуктов и сохранить оптимальную температуру.

В целом морозильные столы являются незаменимыми инструментами для поваров и других работников общественного питания. Они позволяют обеспечить качество и безопасность продуктов, повышая эффективность и производительность кухни. Поэтому использование морозильных столов является необходимой составляющей успешной работы общепита.

При выборе качественного и надежного морозильного стола для профессиональной кухни в ресторане необходимо учесть несколько ключевых факторов.

Объем и размер – первым шагом является определение необходимого объема морозильного пространства, которое зависит от размера кухни и потребностей в замороженных продуктах. Морозильник должен соответствовать размеру кухни и обеспечивать достаточный объем для хранения необходимого количества продуктов.

Температурный режим – морозильник должен обеспечивать необходимый температурный режим для хранения различных типов продуктов. Для мяса и рыбы необходима температура около -22°C, а для фруктов и овощей -18°C.

Материал – морозильный стол должен быть изготовлен из высококачественных материалов, обеспечивающих долговечность и надежность. Особое внимание следует обратить на материал, из которого изготовлены дверцы и полки, которые должны быть стойкими к коррозии и механическим повреждениям.

Функциональность - морозильник должен иметь все необходимые функции, такие как электронный дисплей, возможность регулировки температуры, съемные полки и ящики для хранения различных типов продуктов.

Бренд и гарантия - важно выбрать морозильник от известного производителя, который предоставляет гарантию на свои изделия и обеспечивает сервисное обслуживание.

Стоимость – стоимость морозильного стола должна быть разумной и обоснованной в зависимости от его характеристик и функций.

Кроме этих факторов следует учитывать специфику ресторанного бизнеса. Например, если ресторан специализируется на блюдах из свежих морепродуктов, морозильник должен быть соответствующей величины и обеспечивать необходимый температурный режим для хранения морепродуктов.

Также важно обратить внимание на энергоэффективность морозильного стола. Энергосберегающие модели помогут снизить затраты на электроэнергию и обеспечат экологически чистое хранение продуктов.

Наконец, перед покупкой морозильного стола следует ознакомиться с отзывами и рекомендациями других владельцев ресторанов, а также воспользоваться услугами специалистов в области коммерческого оборудования.

Вообще выбор качественного и надежного морозильного стола для профессиональной кухни в ресторане - это важный вопрос, который требует тщательного подхода и зависит от специфики бизнеса и его потребностей. Лучше обратиться к профессионалам с опытом в области, которые помогут сделать правильный выбор