Столы холодильные, саладетты
На профессиональной кухне разнообразные столы и оборудование имеют свои функции и применение. Например, холодильные столы, саладетты и столы для пиццы являются неотъемлемой частью пиццерии, кафе или ресторана, где готовят еду для большого количества людей.
Холодильные столы используются для хранения продуктов при низкой температуре. Это помогает сохранить их свежесть и качество до приготовления блюд. Холодильные столы могут быть с разным количеством дверей и полок, что позволяет хранить различные виды продуктов отделенно друг от друга.
Саладетты – это специальные столы для хранения овощей, фруктов и других ингредиентов, которые используются для создания салатов и других блюд со свежими продуктами. Саладетты имеют встроенные контейнеры и полочки для хранения продуктов, а также могут иметь дополнительные функции, например, могут быть оборудованы встроенными рубалками и ножницами для нарезки овощей.
Столы для пиццы используются для приготовления пиццы. Они обычно имеют размеры 120 х 80 см или 160 х 80 см и сделаны из нержавеющей стали, что позволяет легко очищать их от остатков теста, соусов и других продуктов. На столе пиццы обычно размещаются все ингредиенты, необходимые для создания пиццы, а также тесто. Также они могут иметь встроенные печи для пиццы или место размещения отдельной печи.
Каждый из этих столов имеет свои особенности и приложения на профессиональной кухне. Однако, общая характеристика всех этих столов - они помогают обеспечить быструю и эффективную подготовку блюд. Например, благодаря холодильным столам и саладеттам, шеф-повар может заранее подготовить необходимые ингредиенты, сохраняя их свежесть и качество до момента приготовления блюда. Также эти столы позволяют более организованно и систематически планировать работу на кухне, что улучшает качество и скорость обслуживания гостей.
Столы для пиццы помогают обеспечить быструю и эффективную работу на кухне. Они позволяют поварам эффективно организовать процесс приготовления пиццы и рационально использовать пространство. Также столы для пиццы обеспечивают качество и однородность готовой пиццы, благодаря чему гости получают качественные блюда.
В пиццерии, кафе или ресторане столы холодильные, саладетты и столы для пиццы необходимы для обеспечения эффективной и качественной работы на кухне. Они помогают хранить продукты в свежем состоянии, правильно использовать пространство и быстро готовить блюда. В результате гости получают качественное обслуживание и вкусную еду.
Выбор качественного и надежного холодильного стола для профессионального использования – это важная задача, требующая внимания и тщательного подхода. Ниже приведены критерии, которые следует учитывать при выборе холодильного стола для профессиональной кухни:
Размеры и значение: Важно знать, какую площадь на кухне можно выделить под холодильный стол, а также знать, какое количество продуктов нужно хранить в столе. Эти факторы определят величину и размеры требуемого холодильного стола.
Температурный режим: При выборе холодильного стола необходимо обратить внимание на температурный режим, отвечающий вашим потребностям. Холодильный стол должен хранить продукты при оптимальной температуре для их хранения и подготовки.
Энергоэффективность: Холодильный стол должен быть энергоэффективным, чтобы снизить расходы на электроэнергию и обеспечить экономию бюджета. Следует обратить внимание на класс энергоэффективности и коэффициент затрат энергии.
Материал: Холодильные столы могут быть изготовлены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, пластик, стекло, гранит, алюминий и т.д. Выбор материала зависит от вашего бюджета, потребностей, удобства в эксплуатации и долговечности.
Функциональность: Холодильный стол должен отвечать вашим потребностям и функциональным задачам. Некоторые столы имеют разные уровни хранения, возможности регулировки температуры, что позволяет сохранять различные виды продуктов в соответствующих условиях. Также следует обратить внимание на наличие ящиков, полок, дверей и других элементов, которые обеспечат удобный и легкий доступ к продуктам.
Бренд и производитель: Холодильный стол должен быть известным брендом и изготовлен надежным производителем. Это обеспечит качество и долговечность изделия, а также возможность обратиться в сервисный центр при необходимости ремонта.
Цена: Цена холодильного стола также является важнейшим фактором при выборе. Следует знать, что качество и функциональность изделия влияют на цену. Однако важно найти баланс между ценой и качеством, чтобы обеспечить эффективное использование денег.
В общем, при выборе холодильного стола для профессиональной кухни следует учитывать многие факторы, чтобы обеспечить оптимальные условия хранения и подготовки продуктов. Важно иметь в виду собственные потребности и возможности, а также консультироваться со специалистами, чтобы сделать наиболее правильный и обоснованный выбор