Посудомоечные машины
Посудомоечные машины являются неотъемлемой частью профессиональных кухонь в кафе и ресторанах, поскольку они позволяют эффективно и быстро очищать множество посуды и столовых приборов, что является необходимым условием для обеспечения качества и скорости обслуживания гостей.
Первым шагом использования посудомоечной машины является тщательная отбелка и рассортировка посуды на кухне. Повара и другие работники размещают грязную посуду в специальных корзинах, где она разделяется по типу и материалу. Это позволяет эффективно организовать процесс мойки и предотвратить повреждение посуды.
После того, как посуда рассортирована и готова к мойке, она загружается в посудомоечную машину. В профессиональных кухнях используются разные типы посудомоечных машин в зависимости от их размера, производительности и функциональных возможностей. Однако, независимо от типа машины, процесс мойки обычно включает следующие шаги:
Перед мойкой посуда погружается в воду с добавлением моющего средства. Это позволяет снять жир и другие загрязнения с поверхности посуды.
После погружения посудомоечная машина начинает цикл мойки. Процесс мойки обычно включает специальные форсунки, распыляющие воду под давлением на поверхность посуды, удаляя остатки моющего средства и загрязнений.
После мытья посудомоечная машина запускает цикл полоскания, что позволяет снять остатки моющего средства и обеспечить надлежащую гигиену посуды. На этом этапе используется пресная вода.
Последним этапом является сушка посуды. Для этого используется специальный обогреватель или воздушный поток, позволяющий быстро и эффективно высушить посуду.
После завершения цикла мытья и сушки посуда извлекается из машины и перевозится на стол для подачи гостям. Перед тем, как посуда будет использована снова, ее тщательно проверяют на наличие остатков моющего средства и других загрязнений.
Кроме обычных посудомоечных машин, на профессиональных кухнях используются специальные машины для мойки столовых приборов и стаканов. У этих машин есть специальные программы, позволяющие эффективно удалять остатки пищи и напитков с поверхности столовых приборов и стаканов.
В профессиональных кухнях, где обрабатывается большое количество посуды ежедневно, использование посудомоечных машин позволяет значительно снизить время и усилия, необходимые для мытья и сушки посуды. Кроме того, это гарантирует надлежащую гигиену и качество посуды, что очень важно на профессиональных кухнях в кафе и ресторанах.
Существует несколько типов профессиональных посудомоечных машин, которые могут использоваться на профессиональных кухнях в ресторанах и кафе. Основные типы включают следующее:
Компактные посудомоечные машины: Эти машины предназначены для небольших кухонь или заведений, где обработка небольшого количества посуды необходима. Они обычно имеют мощность от 20 до 30 размещений в час.
Посудомоечные машины среднего размера Эти машины предназначены для кухонь среднего размера и могут обрабатывать от 30 до 60 размещений в час.
Большие посудомоечные машины: Эти машины предназначены для больших ресторанов или гостиниц, где обработка большого количества посуды необходима. Они обычно имеют мощность от 60 до 150 размещений в час.
Тоннельные посудомоечные машины: Эти машины являются самыми крупными и мощными типами посудомоечных машин и могут обрабатывать от 150 до 1000 размещений в час. Они обычно используются в больших ресторанах или кафе с большим количеством мест.
Кроме того, на профессиональных кухнях могут использоваться специальные машины для мытья столовых приборов и стаканов, обычно включающиеся в процесс комплексной обработки посуды на кухне. Они позволяют быстро и эффективно мыть и сушить столовые приборы и стаканы, необходимые для обеспечения надлежащей гигиены и качества обслуживания на профессиональных кухнях.
Выбор качественной и надежной посудомоечной машины для профессионального использования может быть сложной задачей. Вот некоторые советы, которые могут помочь вам сделать правильный выбор:
Размер: Прежде всего вам нужно понять, какой размер посудомоечной машины вам нужен в зависимости от размера вашей кухни и мощности, которую вы ожидаете. Перед заказом машины необходимо измерить размеры доступного пространства и сравнить их с размерами различных моделей машин.
Материал: Вторым фактором, который следует учитывать, является материал, из которого изготовлена машина. Лучше всего выбирать машины из нержавеющей стали, поскольку этот материал обеспечивает прочность и долговечность машины.
Мощность: Мощность посудомоечной машины также очень важна. Перед заказом машины вам нужно понять, какая мощность необходима для вашего заведения, поскольку недостаточная мощность может затянуть процесс мытья посуды и снизить производительность вашей кухни.
Эффективность: Эффективность посудомоечной машины также имеет большое значение. Вам следует обратить внимание на эффективность машины в отношении мытья и сушки посуды, а также на то, какой вид посуды может быть мыт в этой машине.
Гарантия и поддержка: Наконец важно выбрать машину, которая поставляется с гарантией и имеет надлежащую поддержку от производителя. Перед заказом машины вам необходимо изучить доступность гарантийных и сервисных услуг производителя и убедиться, что они смогут быстро и качественно решить любые проблемы, которые могут возникнуть с вашей машиной.
Стоимость: Наконец вам нужно обратить внимание на стоимость машины и понять, какой бюджет вы готовы выделить на приобретение посудомоечной машины. Лучше всего учесть все факторы, включая размер, материал, мощность, эффективность и гарантию, чтобы найти оптимальный баланс между стоимостью и качеством.
Кроме того, при выборе посудомоечной машины для профессионального использования важно обратить внимание на рейтинги и отзывы от предыдущих пользователей, которые могут помочь вам понять, какая машина наиболее качественная и надежная для вашей кухни.
Вообще, при выборе профессиональной посудомоечной машины важно обратить внимание на разные факторы, чтобы найти оптимальный вариант для вашего заведения. Выбор качественной и надежной посудомоечной машины может обеспечить эффективную и быструю мойку посуды и уменьшить время, которое вы тратите на этот процесс
