В данной группе представлены разнообразные кухонные ножи для профессионального использования в кафе и ресторане
Читать большеНожи кухонные
Ножи кухонные
Качественные кухонные ножи являются неотъемлемой частью профессиональной кухни ресторана. Они помогают быстро и эффективно разрезать, порезать, нарезать и очистить продукты без усилий и вреда для самого продукта. Кроме того, они позволяют сохранять соответствующую гигиену при обработке продуктов.
Кухонные ножи бывают разных видов и размеров, что позволяет выполнять различные задачи. Для профессиональной кухни ресторана важно иметь наличие следующих ножей:
- Шеф-нож. Это самый универсальный нож, используемый для резки мяса, рыбы, овощей и фруктов.
- Нож для нарезки. Этот нож имеет длинное лезвие, помогающее резать тонкие кусочки мяса и рыбы.
- Нож для хлеба. Этот нож имеет зубчатое лезвие, которое помогает резать без разминания хлеб и сохраняет его форму.
- Нож для овощей. Этот нож имеет короткое и тонкое лезвие, которое помогает легко очистить и нарезать овощи и фрукты.
- Нож для филе. Этот нож обладает гибким лезвием, которое помогает отделить мясо от костей и кожи.
- Нож для десертов. У этого ножа короткое и заостренное лезвие, которое помогает резать десерты и пирожные.
При выборе кухонного ножа для профессионального использования следует обратить внимание на следующие факторы:
- Размер и вес ножа. Они должны быть удобными в использовании.
- Материал лезвия. Для профессионального использования рекомендуется выбирать ножи из лезвий из высококачественной нержавеющей стали, которые обеспечивают остроту и долговечность.
- Форма лезвия. В зависимости от задачи, которую необходимо выполнить, можно выбирать ножи с разными формами лезвия.
- Ручка. Она должна быть комфортной и надежной для удержания, чтобы обеспечить точное и безопасное выполнение резки.
- Бренд и качество. Важно выбирать ножи от известных и надежных производителей, гарантирующих высокое качество и долговечность своих изделий.
- Технические характеристики. Учитывайте параметры, характеризующие конкретный нож, например, его жесткость, угол заточки, гибкость, толщина и другие.
Важно также знать, что профессиональные кухонные ножи нуждаются в правильном уходе и заточке для сохранения их остроты и функциональности. Ножи следует хранить в специальных держателях, чтобы обеспечить их безопасное и удобное хранение, а также своевременно проводить их заточку качественным мусатом.
Вообще качественные профессиональные кухонные ножи являются неотъемлемой составляющей успешной работы любой кухни ресторана. Они обеспечивают быструю и точную разрезку продуктов, что является основой для создания вкусных и привлекательных блюд для клиентов