Лейки, воронки

Лейки, воронки

Лейки и воронки являются неотъемлемой частью профессиональных кухонь в общепитах. Их используют для переливания воды и других жидкостей из одного контейнера в другой, а также точной дозировки жидкости во время приготовления различных блюд.

Одной из основных задач леек на профессиональных кухнях является обеспечение безопасного и эффективного переложения жидкости из одного контейнера в другой. К примеру, большие кастрюли с водой часто стоят на плитах, и их трудно поднимать и переносить вручную. Благодаря воронкам можно легко и быстро перенести жидкость из кастрюли в другой контейнер, что уменьшает риск ожогов или других травм.

Кроме того, воронки позволяют дозировать жидкость во время приготовления блюд. Например, во время приготовления соусов или супов необходимо добавлять жидкость постепенно, контролируя ее количество. Воронки с разными объемами позволяют точно дозировать жидкость и избежать превышения или недостаточного добавления ее в блюдо.

Лейки также используют для наливания жидкости в контейнеры с приборами для стерилизации. Например, съемные протезы, которые не могут быть вытерты и высушены, могут быть плохо изготовлены, если на них останутся капли воды. Воронки позволяют точно налить необходимое количество воды в контейнер с протезом, уменьшая риск остатка капель воды.

Итак, воронки, лейки являются необходимым инструментом на профессиональных кухнях в общепитах. Они помогают обеспечить безопасную и эффективную передачу жидкости из одного контейнера в другой, точно дозировать жидкость во время приготовления различных блюд и налить жидкость в контейнеры с приборами для стерилизации.

Воронки могут быть изготовлены из различных материалов, таких как пластик, металл или стекло. На профессиональных кухнях обычно используются лейки из металла или пластика, поскольку они более прочны и долговечны, а также удобны в использовании и чистке. Некоторые лейки имеют специальные носики или шейки, позволяющие точнее наливать жидкость и избежать ее разливки.

Кроме того, воронки могут быть разного объема. На профессиональных кухнях часто используют воронки с объемом от нескольких миллилитров до нескольких литров. Это позволяет точно дозировать жидкость в зависимости от размера блюда или количества ингредиентов, которые нужно использовать.

Кроме того, на профессиональных кухнях могут использоваться специальные лейки для конкретных целей. Например, воронки со специальными фильтрами позволяют отделять от мясного бульона жир или другие ненужные составляющие. Воронки с длинными шейками позволяют наливать жидкость в глубокие контейнеры без опрокидывания или риска ожогов.

При выборе воронок для воды и других жидкостей для профессионального использования на профессиональной кухне следует обратить внимание на несколько важных параметров, таких как материал, объем, форма и дополнительные функции.

Материал. Он должен быть крепким, долговечным и безопасным для здоровья. Чаще используются металлические и пластиковые воронки. Металлические лейки обычно изготавливаются из нержавеющей стали, что обеспечивает им прочность и долговечность. Пластиковые лейки могут быть изготовлены из смешанных материалов, которые обеспечивают им прочность и долговечность, а также более легки и удобны в использовании.

Объем. Объем воронки должен быть подобран в зависимости от потребностей на кухне. Для приготовления маленьких порций блюд можно выбрать меньшую воронку с объемом от 100 до 500 мл. Для больших порций блюд необходимо выбрать воронку с объемом от 1 до 5 литров.

Форма. Форма воронки должна обеспечивать легкую наливку жидкости без разливки. Лучше выбирать воронки с длинными тонкими шейками, которые позволяют наливать жидкость непосредственно в глубокие контейнеры.

Дополнительные функции. На профессиональной кухне могут потребоваться воронки с дополнительными функциями, такими как фильтр для отделения жира или дополнительный носик для точной дозировки жидкости.

Бренд и производитель. Важно выбирать воронки от надежных и доверенных производителей, чтобы гарантировать качество и безопасность использования. Самые известные бренды воронок для профессиональной кухни – Hendi, Cambro, Vollrath, Carlisle, и Rubbermaid.

Также важно обратить внимание на удобство в использовании и очистке воронки. Они должны быть легкими для переноски и наливания, а также легко мыться и дезинфицироваться.

Перед покупкой воронки для профессионального использования на кухне следует обратить внимание на соответствие требованиям и стандартам, устанавливаемым для промышленного оборудования и посуды. Для этого можно проверить наличие соответствующей маркировки на изделии.

Вообще, качество и надежность воронок для воды и других жидкостей для профессионального использования на кухне – это ключевой фактор, влияющий на безопасность и качество приготовления блюд. Поэтому следует прилагать все усилия для того, чтобы выбрать лучшую опцию с точки зрения качества, функциональности и безопасности использования