Корзины для посуды и столовых приборов

Корзины для посуды и столовых приборов

На профессиональных кухнях в общепите, корзины для посуды и столовых приборов используются для сбора и транспортировки готовых блюд и вещей, требующих мытья и очистки. Эти корзины обычно изготавливаются из прочного пластика или металла и имеют ручки для удобства перемещения.

При подготовке блюд на кухне, поваре используют разные кухонные приборы, тарелки, бокалы, столовые приборы и другие предметы. Когда блюдо готово к сервированию, эти предметы нужно очистить и отправить на мойку, чтобы подготовить их к следующему использованию.

Корзины для посуды и столовых приборов сыграют немаловажную роль в этом процессе. Повары выкладывают готовые блюда на дне корзины, размещенной на соответствующем столе, где они собираются к моменту мытья. Когда корзина наполняется, ее переносят на моечную зону, где мойочный персонал берет на себя ответственность за очистку и дезинфекцию всех вещей, находящихся в корзине.

Этот процесс обеспечивает эффективное управление столовыми приборами и посудой на профессиональной кухне, помогает сохранять гигиену и предотвращать распространение болезней, а также уменьшает количество нужных для мытья рук и времени на этот процесс. К тому же корзины для посуды и столовых приборов могут быть легко перемещены с одного места на другое, позволяя работникам кухни организовывать рабочие места удобным и эффективным способом.

Вообще корзины для посуды и столовых приборов на профессиональных кухнях используются не только для хранения готовых блюд и вещей для мытья. Они также могут использоваться для транспортировки готовых блюд из кухни в зал для сервировки гостям.

К примеру, повар может разместить готовые тарелки и столовые приборы в корзине и перенести их на буфет для самообслуживания или на стол для группового обслуживания. По окончании обеда корзины для посуды и столовых приборов снова собираются и отправляются на мойку.

Кроме того, корзины для посуды и столовых приборов также могут быть использованы для сортировки вещей, нуждающихся в мойке. Например, на профессиональной кухне могут быть отдельные корзины для различных видов посуды и столовых приборов, таких как бокалы, тарелки, ложки, вилки и т.д. Это позволяет удобно и эффективно организовать мойку и хранение вещей на кухне.

Вообще корзины для посуды и столовых приборов являются неотъемлемой частью процесса подготовки и обслуживания блюд на профессиональной кухне. Они помогают сохранять гигиену и повышать эффективность работы кухни, а также обеспечивают безопасность и комфорт для работников и гостей заведения.

Выбор качественных и надежных корзин для посуды и столовых приборов на профессиональную кухню в общепитах является важным этапом в оборудовании кухни. Вот несколько критериев, которые следует учесть при выборе корзин:

Материал. Корзины для посуды и столовых приборов могут быть изготовлены из различных материалов, таких как металл, пластик или стекло. Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Металлические корзины обычно являются наиболее прочными и долговечными, но они могут быть тяжелыми и дорогими. Пластиковые корзины легкие и доступные, но менее прочные. Стеклянные корзины наиболее эстетичны, но менее практичны для профессиональной кухни.

Размер и форма. Размер и форма корзины должны соответствовать размеру и количеству посуды и столовых приборов, которые будут использоваться на кухне. Для хранения и мытья большого количества посуды следует выбрать большие корзины, а для мытья меньшего количества посуды – меньшие корзины.

Возможность стерилизации. Корзины для посуды и столовых приборов на профессиональной кухне должны быть стерилизованы, поэтому важно выбрать корзины, которые могут быть подвергнуты высоким температурам во время стерилизации. Некоторые материалы, такие как пластик, могут расплавиться или деформироваться при высоких температурах, поэтому следует обратить на это внимание.

Возможность мойки в посудомоечной машине. Многие заведения общественного питания используют посудомоечные машины для мытья посуды и столовых приборов. Поэтому важно выбрать корзины, которые могут быть помещены в посудомоечную машину. Некоторые корзины могут быть очень большими и не помещаться в машину, поэтому важно определить размеры машины и выбрать корзины, которые могут быть удобно помещены.

Прочность и долговечность. Корзины для посуды и столовых приборов на профессиональной кухне должны быть крепкими и долговечными, поскольку они будут использоваться в течение длительного времени и могут быть относительно тяжелыми. Следует выбрать корзины, которые имеют крепкие зажимы и не ломаются при использовании.

Гигиенические требования. Корзины для посуды и столовых приборов на профессиональной кухне должны удовлетворять гигиеническим требованиям. Это означает, что они должны быть легко мыть и дезинфицировать. Некоторые материалы, такие как пластик, могут быть трудно очистены и могут хранить бактерии, поэтому следует обратить на это внимание при выборе корзин.

Стоимость. Стоимость корзин для посуды и столовых приборов может отличаться в зависимости от материала, размера и других характеристик. Следует определить бюджет и выбрать корзины, которые удовлетворяют требования качества и прочности, но не будут превышать бюджет