Столи морозильні
Морозильні столи є невід'ємною частиною професійних кухонь у закладах громадського харчування, таких як ресторани, кафе, готелі, закусочні та інші. Вони використовуються для зберігання харчових продуктів на низькій температурі, зберігаючи їх свіжість та безпеку для споживачів.
Один з найбільш поширених застосувань морозильних столів - зберігання м'яса, риби, овочів та фруктів. Ці продукти можуть бути заморожені на тривалий час без втрати своїх харчових якостей. Морозильні столи забезпечують додатковий простір для зберігання, що дозволяє кухарям більш ефективно розподіляти свій час та ресурси.
Морозильні столи також дозволяють підготовити певні продукти до подачі. Наприклад, вони можуть бути використані для заморожування складових, які потрібні для страв, таких як піца або тістечка. Крім того, вони можуть бути використані для заморожування згущених сирів та кремів, що дозволяє зберегти їх структуру та консистенцію до моменту подачі.
Морозильні столи також використовуються для зберігання заморожених напоїв, наприклад, льоду для коктейлів або заморожених фруктів для смузів. Вони також можуть бути використані для зберігання заморожених десертів, таких як морозиво та заморожений йогурт.
Взагалі, морозильні столи є невід'ємною частиною кухонної інфраструктури для закладів громадського харчування. Вони забезпечують безпеку та свіжість харчових продуктів та дозволяють кухарям ефективно розподіляти свій час та ресурси. Морозильні столи також забезпечують можливість зберігання заморожених продуктів до подачі та заморожування складових для страв, що дозволяє забезпечити якість та консистенцію продуктів.
Важливим фактором є правильне використання морозильних столів. Кухарі повинні знати, як правильно розміщувати продукти, щоб забезпечити максимальну ефективність і мінімальні втрати. Також потрібно регулярно очищати та дезінфікувати морозильні столи, щоб забезпечити безпеку продуктів та зберегти оптимальну температуру.
Загалом, морозильні столи є незамінними інструментами для кухарів та інших працівників галузі громадського харчування. Вони дозволяють забезпечити якість та безпеку продуктів, підвищуючи ефективність та продуктивність кухні. Тому, використання морозильних столів є необхідною складовою успішної роботи закладу громадського харчування.
При виборі якісного та надійного морозильного столу для професійної кухні у ресторані, необхідно врахувати кілька ключових факторів.
Об'єм та розмір - першим кроком є визначення необхідного об'єму морозильного простору, який залежить від розміру кухні та потреб в заморожених продуктах. Морозильний стіл має відповідати розміру кухні та забезпечувати достатній об'єм для зберігання необхідної кількості продуктів.
Температурний режим - морозильний стіл має забезпечувати необхідний температурний режим для зберігання різних типів продуктів. Для м'яса та риби необхідна температура близько -22°C, а для фруктів та овочів -18°C.
Матеріал - морозильний стіл має бути виготовлений з високоякісних матеріалів, що забезпечують довговічність та надійність. Особливу увагу потрібно звернути на матеріал, з якого виготовлені дверцята та полиці, які повинні бути стійкими до корозії та механічних пошкоджень.
Функціональність - морозильний стіл має мати всі необхідні функції, такі як електронний дисплей, можливість регулювання температури, знімні полиці та ящики для зберігання різних типів продуктів.
Бренд та гарантія - важливо обрати морозильний стіл від відомого виробника, який надає гарантію на свої вироби та забезпечує сервісне обслуговування.
Вартість - вартість морозильного столу має бути розумною та обґрунтованою, залежно від його характеристик та функцій.
Крім цих факторів, слід враховувати специфіку ресторанного бізнесу. Наприклад, якщо ресторан спеціалізується на стравах зі свіжих морепродуктів, морозильний стіл повинен бути відповідної величини та забезпечувати необхідний температурний режим для зберігання морепродуктів.
Також важливо звернути увагу на енергоефективність морозильного столу. Енергозберігаючі моделі допоможуть знизити витрати на електроенергію та забезпечать екологічно чисте зберігання продуктів.
Нарешті, перед покупкою морозильного столу слід ознайомитися з відгуками та рекомендаціями від інших власників ресторанів, а також скористатися послугами фахівців у галузі комерційного обладнання.
Взагалі, вибір якісного та надійного морозильного столу для професійної кухні у ресторані - це важливе питання, яке потребує ретельного підходу та залежить від специфіки бізнесу та його потреб. Найкраще звернутися до професіоналів з досвідом у галузі, які допоможуть зробити вірний вибір