Шафи холодильні
Шафи холодильні є важливим обладнанням на професійних кухнях у закладах громадського харчування. Вони дозволяють зберігати продукти при необхідній температурі, щоб забезпечити безпечність і якість їжі. Нижче наведено декілька способів, які використовуються для зберігання продуктів у шафах холодильних на професійних кухнях:
Зберігання свіжих продуктів. Шафи холодильні використовуються для зберігання свіжих продуктів, таких як м'ясо, риба, фрукти та овочі, щоб запобігти їх швидкому псуванню. Продукти зберігаються при температурі, яка відповідає їх потребам в залежності від виду продукту.
Зберігання приготовлених страв. Шафи холодильні також використовуються для зберігання приготовлених страв перед сервіруванням. Це дозволяє зберегти страву свіжою та безпечною для споживання до моменту подачі.
Зберігання напоїв. На професійних кухнях шафи холодильні використовуються для зберігання напоїв, таких як вода, сік та інші напої. Це дозволяє забезпечити прохолодні напої для споживачів та запобігти їх псуванню.
Зберігання сирів та інших продуктів. Шафи холодильні використовуються для зберігання різноманітних продуктів, таких як сири, соуси, десерти та інші харчові продукти, щоб зберегти їх свіжість та якість.
Зберігання інгредієнтів. Шафи холодильні на професійних кухнях використовуються для зберігання інгредієнтів, які використовуються для приготування страв, наприклад, тіста, молока, яєць та інших компонентів. Зберігання інгредієнтів у шафах холодильних дозволяє зберегти їх свіжість та якість, що дозволяє забезпечити якісне готування страв.
Зберігання десертів та підготовлених страв. Шафи холодильні використовуються для зберігання десертів та інших підготовлених страв до подачі. Це дозволяє забезпечити свіжість та безпечність страв до моменту подачі.
Зберігання продуктів на замовлення. Шафи холодильні можуть використовуватися для зберігання продуктів на замовлення від клієнтів, таких як торти, піци та інші готові страви. Це дозволяє зберегти їх свіжість та якість до моменту видачі замовлення.
Загалом, шафи холодильні на професійних кухнях використовуються для зберігання широкого спектру продуктів, які використовуються в процесі приготування та сервірування страв. Вони дозволяють забезпечити свіжість, якість та безпеку продуктів та готових страв, що є важливим на закладах громадського харчування.
При виборі якісних та надійних холодильних шаф для професійної кухні у закладі громадського харчування слід звернути увагу на наступні критерії:
Розмір та місткість. Слід враховувати обсяг продукції, яку необхідно зберігати, та планувати придбання шафи, яка вміщує всі необхідні продукти.
Енергоефективність. Холодильні шафи повинні бути енергоефективними, щоб зменшити витрати на електроенергію. Слід звернути увагу на енергоефективність, яка позначається як коефіцієнт енергоспоживання.
Матеріали. Важливо обрати холодильну шафу, яка виготовлена з високоякісних матеріалів, що забезпечує довговічність та міцність конструкції.
Керування та контроль. Кращі холодильні шафи мають функцію керування та контролю температури, що дозволяє точно налаштувати температуру та контролювати її стабільність.
Зручність в експлуатації. Холодильні шафи повинні бути зручними в експлуатації та обслуговуванні. Наприклад, повинні бути легко очищуватися та мати зручний доступ до продуктів.
Гарантія та сервісне обслуговування. Важливо придбати холодильну шафу, яка має гарантію від виробника та доступне сервісне обслуговування в разі необхідності ремонту.
Бренд. При виборі холодильної шафи варто звернути увагу на бренд, який забезпечує якість та надійність виробів. Найкраще обирати відомі та перевірені бренди, які відомі своїми якісними та надійними виробами.
Вартість. Важливо знайти баланс між якістю та вартістю холодильної шафи, щоб придбати оптимальний варіант