Посудомийні машини

Посудомийні машини

Посудомийні машини є невід'ємною частиною професійних кухонь у кафе та ресторанах, оскільки вони дозволяють ефективно та швидко очищати велику кількість посуду та столових приборів, що є необхідною умовою для гарантування якості та швидкості обслуговування гостей.

Першим кроком використання посудомийної машини є ретельне відбілювання та розсортування посуду на кухні. Кухарі та інші працівники розміщують грязну посуду у спеціальних кошиках, де вона розділяється за типом та матеріалом. Це дозволяє ефективно організувати процес миття та запобігти пошкодженням посуду.

Після того, як посуд розсортований та готовий до миття, він завантажується в посудомийну машину. У професійних кухнях використовуються різні типи посудомийних машин залежно від їхнього розміру, продуктивності та функціональних можливостей. Однак, незалежно від типу машини, процес миття зазвичай включає наступні кроки:

Перед миттям, посуд занурюється у воду з додаванням миючого засобу. Це дозволяє зняти жир та інші забруднення з поверхні посуду.

Після занурення, посудомийна машина розпочинає цикл миття. Процес миття зазвичай включає спеціальні форсунки, що розпилюють воду під тиском на поверхню посуду, видаляючи залишки миючого засобу та забруднень.

Після миття, посудомийна машина запускає цикл полоскання, що дозволяє зняти залишки миючого засобу та забезпечити належну гігієну посуду. В цьому етапі використовується прісна вода.

Останнім етапом є сушка посуду. Для цього використовується спеціальний обігрівач або повітряна струя, що дозволяє швидко та ефективно висушити посуд.

Після того, як цикл миття та сушки завершено, посуд виймається з машини та перевозиться на стіл для подачі гостям. Перед тим, як посуд буде використаний знову, його ретельно перевіряють на наявність залишків миючого засобу та інших забруднень.

Окрім звичайних посудомийних машин, на професійних кухнях також використовуються спеціальні машини для миття столових приборів та склянок. Ці машини мають спеціальні програми, що дозволяють ефективно видаляти залишки їжі та напоїв з поверхні столових приборів та склянок.

У професійних кухнях, де обробляється велика кількість посуду щодня, використання посудомийних машин дозволяє значно зменшити час та зусилля, необхідні для миття та сушіння посуду. Крім того, це дозволяє гарантувати належну гігієну та якість посуду, що є дуже важливим на професійних кухнях у кафе та ресторанах.

Існує кілька типів професійних посудомийних машин, які можуть використовуватися на професійних кухнях у кафе та ресторанах. Основні типи включають наступне:

Компактні посудомийні машини: Ці машини призначені для невеликих кухонь або закладів, де обробка невеликої кількості посуду є необхідною. Вони зазвичай мають потужність від 20 до 30 розміщень на годину.

Посудомийні машини середнього розміру: Ці машини призначені для кухонь середнього розміру та можуть обробляти від 30 до 60 розміщень на годину.

Великі посудомийні машини: Ці машини призначені для великих ресторанів або готелів, де обробка великої кількості посуду є необхідною. Вони зазвичай мають потужність від 60 до 150 розміщень на годину.

Тунельні посудомийні машини: Ці машини є найбільшими та найпотужнішими типами посудомийних машин та можуть обробляти від 150 до 1000 розміщень на годину. Вони зазвичай використовуються у великих ресторанах або кафе з великою кількістю місць.

Крім того, на професійних кухнях можуть використовуватися спеціальні машини для миття столових приборів та склянок, які зазвичай включаються в процес комплексної обробки посуду на кухні. Вони дозволяють швидко та ефективно мити та сушити столові прибори та склянки, що є необхідним для забезпечення належної гігієни та якості обслуговування на професійних кухнях.

Вибір якісної та надійної посудомийної машини для професійного використання може бути складним завданням. Ось деякі поради, які можуть допомогти вам зробити правильний вибір:

Розмір: Перш за все, вам потрібно зрозуміти, який розмір посудомийної машини вам потрібен в залежності від розміру вашої кухні та потужності, яку ви очікуєте. Перед замовленням машини вам потрібно виміряти розміри доступного простору та порівняти їх з розмірами різних моделей машин.

Матеріал: Другим фактором, який потрібно враховувати, є матеріал, з якого виготовлена машина. Найкраще вибирати машини з нержавіючої сталі, оскільки цей матеріал забезпечує міцність та довговічність машини.

Потужність: Потужність посудомийної машини також дуже важлива. Перед замовленням машини вам потрібно зрозуміти, яка потужність необхідна для вашого закладу, оскільки недостатня потужність може затягнути процес миття посуду та зменшити продуктивність вашої кухні.

Ефективність: Ефективність посудомийної машини також має велике значення. Вам потрібно звернути увагу на ефективність машини відносно миття та сушіння посуду, а також на те, який вид посуду може бути митим у цій машині.

Гарантія та підтримка: Нарешті, важливо вибрати машину, яка поставляється з гарантією та має належну підтримку від виробника. Перед замовленням машини вам потрібно дослідити доступність гарантійних та сервісних послуг виробника та переконатися, що вони зможуть швидко та якісно вирішити будь-які проблеми, які можуть виникнути з вашою машиною.

Вартість: Нарешті, вам потрібно звернути увагу на вартість машини та зрозуміти, який бюджет ви готові виділити на придбання посудомийної машини. Найкраще зважити всі фактори, включаючи розмір, матеріал, потужність, ефективність та гарантію, щоб знайти оптимальний баланс між вартістю та якістю.

Крім того, під час вибору посудомийної машини для професійного використання важливо звернути увагу на рейтинги та відгуки від попередніх користувачів, які можуть допомогти вам зрозуміти, яка машина є найбільш якісною та надійною для вашої кухні.

Взагалі, при виборі професійної посудомийної машини важливо звернути увагу на різні фактори, щоб знайти оптимальний варіант для вашого закладу. Вибір якісної та надійної посудомийної машини може забезпечити ефективне та швидке миття посуду та зменшити час, який ви витрачаєте на цей процес