Печі для піци на дровах
Печі для піци на дровах давно вважаються традиційним методом приготування піци та інших страв з тіста в Італії. Проте, зараз вони все більше і більше стають популярними в професійному середовищі закладів громадського харчування в усьому світі, адже вони дозволяють досягти ідеального результату в приготуванні піци та інших тістових страв.
У закладах громадського харчування, які спеціалізуються на приготуванні піци, використання печей на дровах стало стандартною практикою. Вони дозволяють досягти ідеального поєднання хрусткого верху та м'якого дна піци, що робить страву надзвичайно смачною та апетитною. Крім того, використання дровяних печей дає можливість досягнути температури до 900 градусів за Цельсієм, що є надзвичайно важливим при приготуванні піци та інших тістових страв.
Печі для піци на дровах мають спеціальну конструкцію, що дозволяє зберігати тепло в них на довгий час. Вони зазвичай мають три окремі камери - для підготовки вогню, для приготування тіста та для приготування страв. В кожній камері є свої відповідні функції, що дозволяють підтримувати необхідну температуру та вологість.
Перед приготуванням піци у печі на дровах, необхідно ретельно підготувати тісто та інші інгредієнти. Ідеальне тісто для приготування піци має бути зроблено з муки високої якості, дріжджів, води та солі. Його потрібно залити на деякий час, щоб воно "відпочило" та піднялось, що дозволить отримати пухке та ароматне тісто.
Коли тісто готове, пекар розділяє його на окремі кулі, які згодом стають основою для піци. Кожну кулю тіста ретельно замішують та збільшують до необхідного розміру, згодом додаючи на неї соуси та інші інгредієнти.
Після того, як піца готова, її кладуть на лопатку та вставляють в піч. Коли піца готова, її знову беруть на лопатку та виймають з печі, а потім подають на стіл. Завдяки використанню печей на дровах, піца отримує хрусткий верх та м'яке дно, а також запашний аромат диму від дров, що робить її неперевершеною.
Важливою перевагою використання печей на дровах є те, що вони є екологічно чистими та економічно вигідними. Вони не потребують електроенергії або газу, що дозволяє значно скоротити витрати на енергію. Крім того, дрова є відновлюваним джерелом енергії та не містять шкідливих речовин, що робить їх екологічно чистими та безпечними для довкілля.
Отже, печі для піци на дровах є незамінним елементом у професійному середовищі закладів громадського харчування, які спеціалізуються на приготуванні піци та інших тістових страв. Вони дозволяють досягти ідеального результату в приготуванні страв та є екологічно чистим та економічно вигідним варіантом для закладів громадського харчування.
Вибір якісної та надійної печі для піци на дровах є ключовим фактором для професійного використання в піцеріях. Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити правильний вибір:
Розмір: Перш за все, вам потрібно визначити потрібний розмір печі відповідно до кількості піц, які ви збираєтеся готувати. Вам потрібно звернути увагу на розмір пічі та її вміст, щоб переконатися, що вона може вмістити необхідну кількість піц.
Матеріал: Печі для піци на дровах зазвичай виготовляються з металу, кераміки або каменю. Вибір матеріалу залежить від ваших потреб та бюджету. Металеві печі зазвичай найбільш економічні, але керамічні та кам'яні можуть забезпечити кращу рівномірність нагріву та збереження тепла.
Ємність: Важливо звернути увагу на ємність печі для піци на дровах, оскільки це впливає на кількість піц, які можуть бути приготовані за один раз. Для професійного використання в піцеріях вибирайте печі з великою ємністю, яка дозволяє готувати більше піц.
Потужність: Вибір потужності печі для піци на дровах залежить від розміру та обсягу вашого бізнесу. Для професійного використання в піцеріях рекомендується вибирати потужність від 10 кВт та вище.
Температурний режим: Піч для піци на дровах повинна мати різні температурні режими, щоб забезпечити готовність піци з різними ступенями готовності скоринки та начинки. Для професійного використання в піцеріях вибирайте печі з температурним режимом від 300 до 500 градусів Цельсія, залежно від вашого стилю та рецепту піци.
Ефективність паління: Важливо вибрати піч для піци на дровах з високою ефективністю паління, щоб забезпечити рівномірний нагрів та збереження тепла. Якщо печі не забезпечують ефективне паління, ви можете витрачати багато часу та грошей на паливо.
Безпека: Безпека є найважливішим аспектом, коли мова йде про вибір печі для піци на дровах. Вибирайте пічі, які мають захисні системи, які забезпечують безпеку в процесі використання. Також важливо дотримуватися всіх правил щодо безпеки при роботі з піччами на дровах.
Бренд: Вибір бренду також важливий, оскільки він може гарантувати якість та надійність печі для піци на дровах. Вибирайте відомі бренди, які мають хорошу репутацію в галузі професійного харчування.
Гарантія: Важливо вибирати печі для піци на дровах з гарантією, яка покриває не тільки матеріали та виготовлення, але і ремонт та заміну компонентів. Гарантія дозволить вам зменшити ризики в разі будь-яких проблем з піччю.
Загалом, вибір якісної та надійної печі для піци на дровах для професійного використання у піцеріях потребує уважного вивчення ринку та врахування вашого бюджету та потреб. Перш ніж придбати піч для піци на дровах, необхідно провести тестовий запуск та переконатися, що вона відповідає вашим потребам та вимогам. Також важливо дотримуватися інструкцій щодо експлуатації та безпеки, щоб забезпечити тривале та ефективне використання печі.
Крім того, для ефективної роботи з піччами для піци на дровах необхідно мати кваліфікованого персоналу, який вміє користуватися печами та дотримується правил безпеки. Персонал повинен мати знання про властивості деревного палива, правильну техніку запалювання та розпалювання, регулювання температури та забезпечення безпеки під час роботи з пічами.
У професійному середовищі піч для піци на дровах може бути відмінним інвестиційним рішенням, яке дозволить піцерії відрізнитися від конкурентів та забезпечити найвищу якість продукту. Важливо вибирати якісні та надійні печі, дотримуватися правил експлуатації та безпеки, та мати кваліфікований персонал, який вміє користуватися печами. З такими умовами піцерії можуть забезпечити високу якість продукту та задоволення клієнтів, що приведе до розвитку бізнесу та збільшення прибутку
