Контейнери для продуктів харчування

Контейнери для продуктів харчування

Контейнери для продуктів харчування є невід'ємною частиною професійної кухні та закладів громадського харчування. Вони використовуються для зберігання, транспортування та подачі різних продуктів, включаючи сухі та рідинні інгредієнти, приготовані страви та готові продукти.

Основні типи контейнерів для продуктів харчування, які використовуються на професійних кухнях, включають такі:

Контейнери для зберігання сирого м'яса та риби: ці контейнери зазвичай виготовляються з пластику та мають щільну кришку, яка допомагає запобігти проникненню запахів та бактерій.

Контейнери для зберігання овочів та фруктів: ці контейнери зазвичай виготовляються з пластику та мають отвори для вентиляції, які допомагають продуктам довше зберігатися.

Контейнери для транспортування готових страв: ці контейнери зазвичай виготовляються з пластику або картону та мають щільну кришку, що запобігає протіканню та забезпечує безпечний транспорт.

Контейнери для зберігання готових продуктів: ці контейнери зазвичай виготовляються з пластику та мають кришку з герметичним ущільненням, що дозволяє зберігати продукти на тривалий час та запобігає проникненню повітря та запахів.

Контейнери для продуктів харчування на професійних кухнях можуть бути виготовлені з різних матеріалів, зокрема:

Пластик. Контейнери з пластику зазвичай виготовляються з поліпропілену (PP) або поліетилену низької щільності (LDPE). Вони легкі, міцні, не токсичні і стійкі до хімічних речовин, таких як миючі засоби та дезінфікуючі засоби. Проте, вони можуть бути менш міцними та менш стійкими до температурних впливів, що залежить від конкретного типу пластику.

Метал. Контейнери з металу, зазвичай, виготовляються з нержавіючої сталі або алюмінію. Вони міцні, стійкі до корозії, стерилізуються, мають високу термічну стійкість та зберігають продукти довше. Однак, вони можуть бути важкими та більш витратними.

Скло. Контейнери зі скла є стійкими до температурних змін, не впливають на смак продуктів і дозволяють бачити вміст. Однак, вони можуть бути більш крихкими та менш стійкими до впливу зовнішніх чинників, таких як удари або різка зміна температури.

Картон. Контейнери з картону зазвичай використовуються для одноразового використання, наприклад, для зберігання салатів, снеків, а також для прикраси страв. Вони легкі, екологічно чисті та більш економічні, ніж контейнери з інших матеріалів. Проте, вони можуть бути менш міцними та менш стійкими до вологи.

Вибір якісних та надійних контейнерів для продуктів харчування на професійну кухню у заклад громадського харчування є дуже важливим, оскільки він впливає на безпеку та якість їжі. Ось кілька порад, які можуть допомогти вам зробити правильний вибір:

Матеріал контейнерів: Контейнери для продуктів харчування можуть бути зроблені з різних матеріалів, таких як пластик, скло, метал, кераміка, силікон та інших матеріалів. Одним з найпопулярніших матеріалів є пластик, який є легким, міцним та стійким до пошкоджень. Крім того, важливо звернути увагу на те, щоб матеріал не впливав на смак та якість їжі.

Розмір та форма: Розмір та форма контейнерів можуть бути різними, залежно від того, для яких продуктів вони призначені. Наприклад, для зберігання супів підходять глиняні чи скляні посудини з кришкою, а для зберігання сухих продуктів можуть підійти пластикові контейнери з кришкою на защіпках.

Ємність та об'єм: Важливо вибирати контейнери з таким об'ємом, який відповідає кількості продуктів, які ви збираєтеся зберігати в них. Надто великі контейнери можуть займати забагато місця, а надто маленькі можуть бути неефективними для зберігання великих кількостей продуктів.

Водонепроникність та герметичність: Контейнери для продуктів харчування повинні бути водонепроникними та герметичними, щоб запобігти проливанню та забезпечити довготривале зберігання продуктів. Кришки повинні добре закриватися та герметично тримати продукти всередині контейнера. Це допоможе уникнути витоку рідин та запобігти псуванню продуктів.

Контейнери для тіста є невід'ємною частиною процесу приготування тіста на професійних кухнях у пекарнях та піцеріях. Ці контейнери використовуються для зберігання, дозування та транспортування тіста, забезпечуючи його якість та безпеку.

Контейнери для тіста зазвичай виготовляються з пластику або нержавіючої сталі та мають різні розміри та форми. Найпоширеніші розміри контейнерів - 60х40 см та 40х30 см. Форма контейнера також може відрізнятися в залежності від вимог рецептури.

Перед застосуванням контейнери для тіста повинні бути добре вимиті та засушені. Тісто поміщають в контейнер та замішують його вручну або за допомогою механічного змішувача. Після замішування тісто може залишатися у контейнері для просочування та розвивання, що дозволяє йому "підійти" перед приготуванням.

Контейнери для тіста також використовуються для зберігання тіста після замішування та розвитку. У пекарнях це можуть бути великі контейнери на колесах, які дозволяють транспортувати тісто з одного місця на інше без ризику пошкодження або втрати якості.

У піцеріях контейнери для тіста часто використовуються для зберігання та дозування тіста перед приготуванням піци. Це дозволяє зберегти якість тіста та забезпечити його рівномірне розкатування та запікання.

Крім того, контейнери для тіста також використовуються для зберігання та транспортування інших інгредієнтів, які використовуються для приготування тіста, наприклад, муки, дріжджів та інших добавок. Це дозволяє забезпечити організованість та безпеку продуктів, а також підтримувати чистоту на кухні.

Окрім зберігання та транспортування, контейнери для тіста також використовуються для зручного дозування тіста при приготуванні. Наприклад, при приготуванні піци контейнер з тістом може бути розміщений на вагах, що дозволяє точно визначити масу тіста та забезпечити рівномірність розкатування.

Контейнери для тіста також можуть бути використані для підігрівання тіста перед приготуванням. Наприклад, у пекарнях часто використовуються спеціальні контейнери для розміщення тіста у духовці, що дозволяє підігрівати його перед запіканням.

У піцеріях та пекарнях контейнери для тіста - це необхідний елемент для ефективної та безпечної роботи з тістом. Вони допомагають забезпечити якість тіста, зручне зберігання та транспортування, а також дозування та підготовку до приготування. Використання контейнерів для тіста дозволяє професіоналам на кухні зосередитися на приготуванні смачних та якісних бакалійних виробів та піц без постійного звернення до технічних деталей процесу