Подрібнювачі льоду, крашери
Професійні подрібнювачі льоду та крашери широко використовуються у барах та ресторанах для створення коктейлів та інших напоїв, які потребують подрібненого льоду.
Основна функція подрібнювача льоду полягає в тому, щоб перетворити кубики льоду на дрібніші шматочки, що потім використовуються для охолодження напоїв та створення багатьох видів коктейлів. Це особливо корисно в літні місяці, коли багато людей хочуть охолоджуючі напої.
Подрібнювачі льоду можуть мати різні режими подрібнення та різний розмір льоду, що дозволяє створювати різні види напоїв та коктейлів. Наприклад, грубо подрібнений лід може бути використаний для створення п'яних коктейлів, таких як Мохіто або Піна Колада, тоді як дрібно подрібнений лід може бути використаний для охолодження коктейлів, таких як Мартіні, Дайкірі або Маргарита. Крім того, деякі професійні подрібнювачі льоду можуть використовуватися для створення спеціальних видів льоду, таких як кришталевий лід або водяний лід. Ці види льоду використовуються для створення складних коктейлів, які потребують спеціального охолодження.
Льод є важливим інгредієнтом для багатьох коктейлів, і від розміру та форми льоду може залежати як смак, так і вигляд напою. Тому в професійному барному середовищі використовують різні види льоду, щоб додати до коктейлів певний ефект та насолоду. Ось кілька видів льоду, які використовуються для коктейлів:
- Цільний лід. Це найбільш поширений вид льоду, який використовується в коктейлях. Він може бути великим або малим, залежно від коктейлю. Великий цільний лід зазвичай використовують для розливу напоїв у склянки, тоді як малий цільний лід використовують для змішування в склянці з іншими інгредієнтами.
- Подрібнений лід або краш. Це лід, який був подрібнений на менші кристали або кусочки. Він додає коктейлю більшого охолодження та змішування з іншими інгредієнтами, а також може бути використаний для створення шейків.
- Розбитий лід. Це лід, який був розбитий на більші куски, аніж подрібнений лід. Цей вид льоду може бути використаний для підтримки охолодження напоїв, наприклад, коли подають пляшки зі спиртними напоями на стіл.
- Ізольований лід: це лід, який був сформований в спеціальних формах, щоб надати йому певної форми або розміру. Цей вид льоду може бути використаний для приготування спеціальних коктейлів, наприклад, лід-кубики з гранями або льодові кулі.
Крім того, в професійних барах можуть бути використовуватись і інші види льоду, які залежать від коктейля та його стилю. Наприклад, для коктейлів, які потребують додавання тонких шарів льоду на поверхню напою, використовуються листовий лід. Також можуть бути використані спеціальні форми для створення льодових скульптур або льодових деталей для коктейлів.
Важливо зазначити, що розмір і форма льоду може вплинути на температуру та охолодження напою, а також на його вигляд та естетичний ефект. Наприклад, використання великих льодових кубиків може допомогти підтримувати низьку температуру в напої, тоді як використання малих льодових кристалів може збільшити об'єм напою та додати йому хмарність. Таким чином, використання різних видів льоду для коктейлів може допомогти досягти бажаного ефекту в кінцевому напої, а також забезпечити його охолодження та змішування з іншими інгредієнтами.
У професійному використанні в барах та ресторанах можуть використовуватися різні типи подрібнювачів льоду, включаючи крашери та подрібнювачі льоду з більшими та меншими ножами. Крашери зазвичай використовуються для подрібнення кубиків льоду, що створює більш однорідний та дрібніший лід для коктейлів, таких як Дайкірі або Маргаріта. Подрібнювачі льоду з більшими ножами зазвичай використовуються для створення грубого льоду для коктейлів, які мають більш грубу текстуру, наприклад, для Олд Фешн або Негроні.
Деякі з популярних коктейлів, які можна приготувати за допомогою професійного подрібнювача льоду, включають:
- Маргарита - це класичний коктейль з текіли, лайма та трипл сека, який може бути приготовлений з дрібно подрібненим льодом.
- Мохіто - це освіжаючий кубинський коктейль з ромом, лаймом та м'ятою, який може бути приготовлений з грубо подрібненим льодом.
- Піна Колада - це коктейль з ромом, кокосовим молоком та ананасовим соком, який може бути приготовлений з дрібно подрібненим льодом.
- Дайкірі - це коктейль з текіли, апельсиновим лікером та лаймовим соком, який може бути приготовлений з крупними крихами льоду.
- Олд Фешн - це класичний коктейль з бурбоном, цикорієвим лікером та ангостуро біттером, який може бути приготовлений з грубо подрібненим льодом.
- Негроні - це коктейль з джином, вермутом та аперолем, який може бути приготовлений з грубо подрібненим льодом
Крім цього, подрібнювачі льоду можуть використовуватись для охолодження і зберігання продуктів, наприклад, охолодження морепродуктів у вітрині або зберігання вина в охолодженому відрі. У професійному використанні у барі та ресторані, подрібнювачі льоду можуть бути значно більш потужними та здатними обробляти більші об'єми льоду, що дозволяє більш ефективно виконувати завдання, пов'язані з підготовкою коктейлів та охолодженням продуктів. Крім того, вони можуть мати різноманітні настройки для регулювання розміру та текстури подрібненого льоду.
У підсумку, подрібнювачі льоду та крашери є важливим обладнанням для професійного використання у барі та ресторані. Вони дозволяють створювати різноманітні типи льоду для коктейлів та інших напоїв, а також забезпечують ефективне охолодження продуктів.
При виборі якісного та надійного подрібнювача льоду для професійного використання у барі або ресторані, слід звернути увагу на такі ключові характеристики:
Продуктивність: Визначте, яку кількість льоду потрібно подрібнити за хвилину для задоволення потреб вашого бізнесу. Від цього залежить продуктивність подрібнювача, тобто кількість льоду, яку він може подрібнити за один цикл роботи.
Розмір та вага: Оберіть подрібнювач льоду, який вміщується у ваш простір та може легко переміщуватися. Важливо враховувати вагу, щоб зрозуміти, наскільки складно буде переносити його з місця на місце.
Тип льоду: Переконайтеся, що обраний подрібнювач льоду підходить для типу льоду, який ви використовуєте в бізнесі. Деякі моделі можуть бути придатні тільки для подрібнення крихкого льоду, тоді як інші можуть подрібнювати кубики льоду.
Ефективність та якість подрібнювання: Подрібнювач льоду повинен здатний швидко та ефективно подрібнювати лід, щоб уникнути затримок у обслуговуванні клієнтів. Також важливо, щоб подрібнений лід був якісним та рівномірним.
Матеріал та зносостійкість: Переконайтеся, що подрібнювач льоду виготовлений з якісних матеріалів та має достатню зносостійкість для довготривалого використання.
Міцність та безпека: Приділіть увагу міцності та безпеці подрібнювача, щоб уникнути можливих аварій або травм під час його експлуатації. Переконайтеся, що подрібнювач має вбудовані безпечні заходи, такі як автоматичне відключення при відкритті кришки або запобіжник для захисту від перевантаження.
Можливості налаштування: Важливо мати можливість налаштовувати параметри подрібнювача, наприклад, регулювання розміру крихти льоду, щоб відповідати вашим потребам.
Легкість у використанні та обслуговуванні: Переконайтеся, що обраний подрібнювач льоду легко очищати та обслуговувати. Краще обрати модель з легким доступом до місць, де накопичується лід або знімного контейнера для зручного видалення льоду.
Гарантія та технічна підтримка: Важливо звернути увагу на гарантійний термін та наявність технічної підтримки в разі необхідності ремонту або заміни деталей.
Відгуки та рейтинги: Перед покупкою, перегляньте відгуки та рейтинги інших користувачів про різні моделі подрібнювачів льоду, щоб отримати більш об'єктивну інформацію про їх якість та ефективність.
Загалом, вибір якісного та надійного подрібнювача льоду для професійного використання у барі або ресторані залежить від багатьох факторів. Важливо ретельно перевірити всі характеристики та звернути увагу на найважливіші для вашого бізнесу