Горючі суміші для мармітів
На професійних кухнях у закладах громадського харчування горючі пасти для мармітів та чафіндіш на основі етанолу є широко поширеними і надійними джерелами тепла, які використовуються для підтримання оптимальної температури страв.
Горюча паста для мармітів та чафіндішів на основі етанолу - це спеціальна речовина, яка піддається згорянню з мінімальним викидом диму та запаху. Вона виготовляється з етанолу, який є відновлювальним джерелом енергії. Горюча паста зазвичай має гелеподібну консистенцію та розміщується в металевих контейнерах або пластикових тубах з герметичною кришкою.
Використання горючої пасти на професійних кухнях має кілька переваг. По-перше, вона є економічно вигідним рішенням, оскільки має високу енергоефективність і дозволяє швидко нагрівати марміти та чафіндіші до потрібної температури. Крім того, горюча паста не залишає залишків після згоряння, що спрощує процес прибирання та збереження гігієни на кухні.
Для використання горючої пасти на професійних кухнях, спочатку встановлюють контейнер з пастою на підставку або піддон, розташований під мармітом або чафіндішем. Потім, за допомогою спеціального запального пристрою, який зазвичай включає в себе запальний гелевий джерело та довгий рукоятку, пасту запалюють.
Після запалення паста починає горіти та виділяти плам'я, що випромінює значну кількість тепла. Це плам'я розташовується під днищем марміту або чафіндіша, нагріваючи його і підтримуючи постійну температуру страви.
Горюча паста на основі етанолу має високу стабільність горіння, що дозволяє забезпечити рівномірне розподілення тепла по всій поверхні марміту або чафіндіша. Це важливо для підтримання однакової температури усередині страви та забезпечення її якісного нагріву або тримання в гарячому стані.
Крім того, горюча паста для мармітів та чафіндішів на основі етанолу є безпечною у використанні. Вона не містить шкідливих речовин, таких як бензин або спирт, які можуть негативно впливати на якість їжі. Також вона не виділяє неприємних запахів та диму, що забезпечує комфортні умови для персоналу на кухні.
На професійних кухнях горючі пасти для мармітів та чафіндішів на основі етанолу широко використовуються для різних кулінарних потреб. Вони дозволяють підтримувати страви гарячими протягом тривалого часу, що особливо корисно для буфетів, ресторанів шведського столу або кейтерингових подій.
Також горючі пасти з етанолу зручно використовувати на вуличних заходах або під час виїзного харчування, де можливості підключення до електричної мережі обмежені. Вони є портативними та легкими у використанні, що дозволяють швидко налаштувати і забезпечити потрібну температуру на місці.
Оскільки горюча паста має обмежений час горіння, на професійних кухнях зазвичай використовують спеціальні контейнери або резервуари, які можна легко замінювати або підзаряджати. Це дозволяє підтримувати постійну роботу без перебоїв у постачанні тепла.
Під час використання горючих паст на професійних кухнях необхідно дотримуватись певних заходів безпеки. Персонал повинен бути навчений правильно розташовувати та запалювати горючу пасту, уникати контакту з вогнем і джерелами тепла, а також слідкувати за надлишком пасті, щоб уникнути небезпечних ситуацій.
У підсумку, горючі пасти для мармітів та чафіндішів на основі етанолу є надійними та ефективними джерелами тепла на професійних кухнях у закладах громадського харчування. Вони забезпечують швидке та рівномірне нагрівання страв, економлять енергію та не впливають на якість їжі. Завдяки своїй безпечності та портативності, вони стають незамінними інструментами для підтримання оптимальних умов готування та подачі страв на професійних кухнях