Измельчители льда, крашеры
Профессиональные измельчители льда и крашеры широко используются в барах и ресторанах для создания коктейлей и других напитков, требующих измельченного льда.
Основная функция измельчителя льда состоит в том, чтобы превратить кубики льда в более мелкие кусочки, которые затем используются для охлаждения напитков и создания многих видов коктейлей. Это особенно полезно в летние месяцы, когда многие хотят охлаждающие напитки.
Измельчители льда могут иметь разные режимы измельчения и разный размер льда, что позволяет создавать разные виды напитков и коктейлей. Например, грубо измельченный лед может быть использован для создания пьяных коктейлей, таких как Мохито или Пина Колада, тогда как мелко измельченный лед может быть использован для охлаждения коктейлей, таких как Мартини, Дайкири или Маргарита. Кроме того, некоторые профессиональные измельчители льда могут использоваться для создания специальных видов льда, таких как хрустальный лед или водяной лед. Эти виды льда используются для создания сложных коктейлей, требующих специального охлаждения.
Лед является важным ингредиентом для многих коктейлей и от размера и формы льда может зависеть как вкус, так и вид напитка. Поэтому в профессиональной барной среде используют разные виды льда, чтобы добавить в коктейли определенный эффект и наслаждение. Вот несколько видов льда, которые используются для коктейлей:
- Цельный лед. Это наиболее распространенный вид льда, используемого в коктейлях. Он может быть большим или малым в зависимости от коктейля. Большой цельный лед обычно используют для разлива напитков в стаканы, тогда как малый цельный лед используют для смешивания в стакане с другими ингредиентами.
- Измельченный лед или краш. Это лед, измельченный на меньшие кристаллы или кусочки. Он добавляет коктейлю большее охлаждение и смешивание с другими ингредиентами, а также может быть использован для создания шейков.
- Разбитый лед. Это лед, разбитый на большие куски, чем измельченный лед. Этот вид льда может быть использован для поддержания охлаждения напитков, например когда подают бутылки со спиртными напитками на стол.
- Изолированный лед: это лед, который был сформирован в специальных формах, чтобы придать ему определенную форму или размер. Этот вид льда может быть использован для приготовления специальных коктейлей, например лед-кубики с гранями или ледовые шары.
Кроме того, в профессиональных барах могут использоваться и другие виды льда, которые зависят от коктейля и его стиля. К примеру, для коктейлей, требующих добавления тонких слоев льда на поверхность напитка, используются листовой лед. Также могут использоваться специальные формы для создания ледовых скульптур или ледовых деталей для коктейлей.
Важно отметить, что размер и форма льда могут повлиять на температуру и охлаждение напитка, а также на его вид и эстетический эффект. К примеру, использование больших ледовых кубиков может помочь поддерживать низкую температуру в напитке, тогда как использование малых ледовых кристаллов может увеличить объем напитка и придать ему облачность. Таким образом, использование различных видов льда для коктейлей может помочь добиться желаемого эффекта в конечном напитке, а также обеспечить его охлаждение и смешивание с другими ингредиентами.
В профессиональном использовании в барах и ресторанах могут использоваться разные типы измельчителей льда, включая крашеры и измельчители льда с большими и меньшими ножами. Крашеры обычно используются для измельчения кубиков льда, что создает более однородный и более мелкий лед для коктейлей, таких как Дайкири или Маргарита. Измельчители льда с большими ножами обычно используются для создания грубого льда для коктейлей, имеющих более грубую текстуру, например, для Олд Фэшн или Негрони.
Некоторые из популярных коктейлей, которые можно приготовить с помощью профессионального измельчителя льда, включают в себя:
- Маргарита – это классический коктейль из текилы, лайма и трипл сека, который может быть приготовлен с мелко измельченным льдом.
- Мохито – это освежающий кубинский коктейль с ромом, лаймом и мятой, который может быть приготовлен с грубо измельченным льдом.
- Пина Колада – это коктейль с ромом, кокосовым молоком и ананасовым соком, который может быть приготовлен с мелко измельченным льдом.
- Дайкири – это коктейль из текилы, апельсиновым ликером и лаймовым соком, который может быть приготовлен с крупной крошкой льда.
- Олд Фешн – это классический коктейль с бурбоном, ликером цикория и ангостуро биттером, который может быть приготовлен с грубо измельченным льдом.
- Негрони – это коктейль с джином, вермутом и аперолем, который может быть приготовлен с грубо измельченным льдом.
Кроме того, измельчители льда могут использоваться для охлаждения и хранения продуктов, например охлаждения морепродуктов в витрине или хранения вина в охлажденном ведре. В профессиональном использовании в баре и ресторане измельчители льда могут быть значительно более мощными и способными обрабатывать большие объемы льда, что позволяет более эффективно выполнять задачи, связанные с подготовкой коктейлей и охлаждением продуктов. Кроме того, они могут иметь различные настройки для регулировки размера и текстуры измельченного льда.
В итоге, измельчители льда и крашеры являются важным оборудованием для профессионального использования в баре и ресторане. Они позволяют создавать разнообразные типы льда для коктейлей и других напитков, а также обеспечивают эффективное охлаждение продуктов.
При выборе качественного и надежного измельчителя льда для профессионального использования в баре или ресторане следует обратить внимание на следующие ключевые характеристики:
Производительность: Определите, какое количество льда нужно измельчить в минуту для удовлетворения потребностей вашего бизнеса. От этого зависит производительность измельчителя, то есть количество льда, которое может измельчить за один цикл работы.
Размер и вес: Выберите измельчитель льда, который помещается в пространство и легко перемещается. Важно учитывать вес, чтобы понять, как сложно будет переносить его с места на место.
Тип льда: Убедитесь, что выбранный измельчитель льда подходит для льда, который вы используете в бизнесе. Некоторые модели могут быть пригодны только для измельчения хрупкого льда, в то время как другие могут измельчать кубики льда.
Эффективность и качество измельчения: Измельчитель льда должен быстро и эффективно измельчать лед, чтобы избежать задержек в обслуживании клиентов. Также важно, чтобы измельченный лед был качественным и равномерным.
Материал и износостойкость: Убедитесь, что измельчитель льда изготовлен из качественных материалов и обладает достаточной износостойкостью для длительного использования.
Прочность и безопасность: Уделите внимание прочности и безопасности измельчителя во избежание возможных аварий или травм во время его эксплуатации. Убедитесь, что измельчитель имеет встроенные безопасные меры, такие как автоматическое отключение при открытии крышки или предохранитель для защиты от перегрузки.
Возможности настройки: Важно иметь возможность настраивать параметры измельчителя, например регулировку размера крошки льда, чтобы соответствовать вашим потребностям.
Легкость в использовании и обслуживании Убедитесь, что выбранный измельчитель льда легко очищать и обслуживать. Лучше выбрать модель с легким доступом к местам, где скапливается лед или съемный контейнер для удобного удаления льда.
Гарантия и техническая поддержка: Важно обратить внимание на гарантийный срок и наличие технической поддержки при необходимости ремонта или замены деталей.
Отзывы и рейтинги: Перед покупкой, просмотрите отзывы и рейтинги других пользователей о различных моделях измельчителей льда, чтобы получить более объективную информацию об их качестве и эффективности.
В целом выбор качественного и надежного измельчителя льда для профессионального использования в баре или ресторане зависит от многих факторов. Важно тщательно проверить все характеристики и обратить внимание на самые важные для вашего бизнеса