Столи холодильні, саладетти
На професійній кухні різноманітні столи та обладнання мають свої власні функції та застосування. Наприклад, столи холодильні, саладетти та столи для піци є невід'ємною частиною піцерії, кафе або ресторану, де готують їжу для великої кількості людей.
Столи холодильні використовуються для зберігання продуктів при низькій температурі. Це допомагає зберегти їх свіжість та якість до моменту приготування страв. Столи холодильні можуть бути з різною кількістю дверей та полиць, що дозволяє зберігати різні види продуктів відокремлено один від одного.
Саладетти - це спеціальні столи для зберігання овочів, фруктів та інших інгредієнтів, які використовуються для створення салатів та інших страв зі свіжими продуктами. Саладетти мають вбудовані контейнери та полички для зберігання продуктів, а також можуть мати різні додаткові функції, наприклад, можуть бути обладнані вбудованими рубалками та ніжницями для нарізки овочів.
Столи для піци використовуються для приготування піци. Вони зазвичай мають розміри 120х80 см або 160х80 см і зроблені з нержавіючої сталі, що дозволяє легко очищувати їх від залишків тіста, соусів та інших продуктів. На столі для піци зазвичай розміщуються всі інгредієнти, необхідні для створення піци, а також тісто. Також вони можуть мати вбудовані печі для піци або місце для розміщення окремої печі.
Кожен з цих столів має свої особливості та застосування на професійній кухні. Однак, загальна характеристика для всіх цих столів - вони допомагають забезпечити швидку та ефективну підготовку страв. Наприклад, завдяки столам холодильним та саладеттам, шеф-кухар може заздалегідь підготувати необхідні інгредієнти, зберігаючи їх свіжість та якість до моменту готування страви. Також ці столи дозволяють більш організовано та систематично планувати роботу на кухні, що в свою чергу покращує якість та швидкість обслуговування гостей.
Столи для піци також допомагають забезпечити швидку та ефективну роботу на кухні. Вони дозволяють кухарям ефективно організувати процес приготування піци та раціонально використовувати простір. Також столи для піци забезпечують якість та однорідність готової піци, завдяки чому гості отримують якісні страви.
У піцерії, кафе або ресторані столи холодильні, саладетти та столи для піци є необхідними для забезпечення ефективної та якісної роботи на кухні. Вони допомагають зберігати продукти в свіжому стані, раціонально використовувати простір та швидко готувати страви. В результаті, гості отримують якісне обслуговування та смачну їжу.
Вибір якісного та надійного холодильного столу для професійного використання - це важлива задача, яка вимагає уваги та ретельного підходу. Нижче подані критерії, які варто враховувати при виборі холодильного столу для професійної кухні:
Величина та розміри: Важливо знати, яку площу на кухні можна виділити під холодильний стіл, а також знати, яку кількість продуктів потрібно зберігати в столі. Ці фактори визначать величину та розміри холодильного столу, що вам потрібен.
Температурний режим: При виборі холодильного столу необхідно звернути увагу на температурний режим, який відповідає вашим потребам. Холодильний стіл повинен зберігати продукти при оптимальній температурі для їх зберігання та підготовки.
Енергоефективність: Холодильний стіл має бути енергоефективним, щоб знизити витрати на електроенергію та забезпечити економію бюджету. Варто звернути увагу на клас енергоефективності та коефіцієнт витрат енергії.
Матеріал: Холодильні столи можуть бути виготовлені з різних матеріалів, таких як нержавіюча сталь, пластик, скло, граніт, алюміній тощо. Вибір матеріалу залежить від вашого бюджету, потреб, зручності в експлуатації та довговічності.
Функціональність: Холодильний стіл має відповідати вашим потребам та функціональній задачі. Деякі столи мають різні рівні зберігання, можливості регулювання температури, що дає можливість зберігати різні види продуктів у відповідних умовах. Також варто звернути увагу на наявність шухляд, полиць, дверей та інших елементів, які забезпечать зручний та легкий доступ до продуктів.
Бренд та виробник: Холодильний стіл повинен бути відомого бренду та виготовлений надійним виробником. Це забезпечить якість та довговічність виробу, а також можливість звернутися до сервісного центру в разі необхідності ремонту.
Ціна: Ціна холодильного столу також є важливим фактором при виборі. Варто знати, що якість та функціональність виробу впливають на ціну. Однак важливо знайти баланс між ціною та якістю, щоб забезпечити ефективне використання грошей.
Загалом, при виборі холодильного столу для професійної кухні варто враховувати багато факторів, щоб забезпечити оптимальні умови зберігання та підготовки продуктів. Важливо мати на увазі власні потреби та можливості, а також консультуватися з фахівцями, щоб зробити найбільш правильний та обґрунтований вибір