Плити газові
Газові плити є одним з найпоширеніших інструментів на професійних кухнях у закладах громадського харчування. Вони є досить надійними, швидкими і ефективними приготуванням їжі, що робить їх незамінними на кухнях ресторанів, кафе, готелів та інших закладів громадського харчування.
Газові плити на професійних кухнях зазвичай мають багато горілок, що дозволяє приготовляти багато страв одночасно. Кожна горілка може бути налаштована на різні режими потужності, що дозволяє кухарям точно контролювати температуру приготування.
Газові плити також мають різні конфігурації горілок, такі як гриль, плита, печі та інші. Це дозволяє кухарям готувати різні страви з різною технологією приготування. Наприклад, під час приготування стейку, кухар може використовувати гриль, щоб запечатати м'ясо та створити хрустку корочку, а потім перенести його на плиту, щоб довести до готовності.
Газові плити на професійних кухнях також дозволяють кухарям швидко реагувати на зміни вимог гостей. Якщо, наприклад, гість хоче замовити страву з більшою або меншою гостротою, кухар може швидко змінити режими приготування газової плити, щоб забезпечити потрібний рівень гостроти.
Крім того, газові плити на професійних кухнях мають пильні системи безпеки, які допомагають запобігти випадковому витоку газу. Кухарі повинні бути обізнані з правилами безпеки при використанні газових плит та пристроїв, таких як піджигачі та регулятори. Вони повинні знати, як правильно підключати та відключати газову плиту, як відслідковувати ознаки витоку газу та як діяти у випадку небезпеки.
Також на професійних кухнях часто використовуються газові конвектомати та пічки, які також працюють на газі та допомагають готувати багато страв одночасно. Конвектомати мають вентилятори, що дозволяють рівномірно розподіляти тепло по всій площі, тому що вони ідеально підходять для приготування хліба, піци та інших страв, що вимагають рівномірного підсмаження.
Отже, газові плити на професійних кухнях є незамінним інструментом для кухарів, які використовують їх для приготування різних страв. Вони швидкі, ефективні та дозволяють точно контролювати температуру приготування. Крім того, вони мають безпечність та можливість регулювання потужності горілок, що дозволяє швидко реагувати на зміни вимог гостей.
При виборі газової плити для професійного використання у кафе або ресторані необхідно враховувати кілька факторів, щоб забезпечити якість та надійність обладнання.
Потужність горілок. При виборі газової плити для професійного використання важливо врахувати потужність горілок. Вони повинні бути достатньо потужними, щоб швидко готувати різні страви.
Кількість горілок. Для ресторану або кафе необхідно вибрати газову плиту з достатньою кількістю горілок для приготування багатьох страв одночасно.
Матеріали корпусу. Корпус газової плити повинен бути виготовлений з міцних матеріалів, таких як нержавіюча сталь, щоб забезпечити його надійність та довговічність.
Контроль температури. Важливо, щоб газова плита мала можливість точного регулювання температури горілок, щоб забезпечити оптимальну температуру приготування різних страв.
Безпека. Газова плита повинна мати систему автоматичного відключення газу в разі витоку, щоб забезпечити безпеку на кухні.
Гарантія. При виборі газової плити необхідно звернути увагу на те, яку гарантію надає виробник на своє обладнання.
Крім цих факторів, слід також розглянути бренд виробника та його репутацію на ринку професійного кулінарного обладнання. Важливо звернути увагу на відгуки та рекомендації від інших власників ресторанів та кафе, які вже використовують дану газову плиту.
Також варто звернути увагу на ціну газової плити та її ефективність. Найбільш економічно вигідними є газові плити з автоматичним вимкненням, які не лише забезпечують безпеку, але й економлять газ.
Після відбору кількох потенційних варіантів газових плит, слід звернути увагу на їх додаткові можливості, такі як наявність духовки, грилю, фритюрниці, які можуть збільшити продуктивність та ефективність кухні.
Також варто розглянути питання сервісного обслуговування та технічної підтримки виробника, яка може допомогти з ремонтом або заміною деталей в разі потреби.
Отже, при виборі газової плити для професійного використання у кафе або ресторані, слід враховувати кілька факторів, таких як потужність горілок, кількість горілок, матеріали корпусу, контроль температури, безпека, гарантія, бренд виробника та його репутація на ринку, ціна та ефективність, додаткові можливості та сервісне обслуговування. Для забезпечення якості та надійності обладнання слід звернути увагу на відгуки та рекомендації від інших власників ресторанів та кафе, які вже використовують дану газову плиту